V poradí piaty ročník sa konal dnes už tradične v priestoroch Gastrocentra pod Brezinou pod záštitou SOŠ obchodu a služieb v Trenčíne, ktorá patrí pod zriaďovateľskú pôsobnosť Trenčianskeho samosprávneho kraja (TSK). Hlavnou organizátorkou súťaže je Janka Švančárová. „Hlavným zámerom súťaže je predovšetkým študenta inšpirovať k vyššej úrovni poskytovaných služieb aj takej komodity, akou je pivo, a zároveň obohatiť ich odborné znalosti,“ vysvetlila.
Na podujatí sa okrem hosťujúcej školy z Trenčína predstavilo celkovo deväť škôl zo Zlína, Přerova, Púchova, Trnavy, Nového Mesta nad Váhom, Starej Turej, Piešťan, Kežmarku a Nových Zámkov. Podľa slov hlavnej organizátorky je vedomostný test prvou súťažnou kategóriou, ktorú súťažiaci absolvujú, pretože všetky zručnosti vychádzajú z teoretických vedomostí. Test sa týkal samotných surovín, z ktorých sa pivo vyrába, postupov jeho varenia či znalosti pivovarov.
Spolu jedenásť čašníkov si zmeralo sily v miešaní nápojov a príprave kreatívnych variácií rôznych chutí, vôní i farieb. Druhé kolo tejto disciplíny sa konalo v čapovaní rezaného piva, ktoré je pre Slovensko stále tradíciou. Posudzovala sa kvalita peny, presnosť v porovnaní s ryskou a následné servírovanie.
Celkovo dvanásť adeptov tiež súťažilo v kategórii kuchár, ktorá bola len pred dvoma rokmi doplnená ako súčasť súťaže, nakoľko sami kuchári upozornili na trend párovania jedla s pivom. Samotné varenie jedla prebiehalo na báze piva a následného párovania resp. „snúbenia“ s portfóliom dostupného piva.
Vedúca odboru školstva a kultúry Úradu TSK Daniela Hilčíková privítala aktivitu stredných škôl pri organizovaní súťaží zručnosti: „Súťaže, akou je Trenčiansky pivný somelier, zatraktívňujú dotknuté remeslá a motivujú žiakov dokázať niečo viac a pracovať nad rámec povinného učiva. Takíto žiaci sa spravidla rýchlejšie zaraďujú do pracovného procesu a sú uznávaní vo svojom odbore či remesle.“ Na záver podujatia tiež organizátorka vyzdvihla úlohu a pridanú hodnotu malých pivovarov, ktoré ponúkajú širokú škálu kvalitných pív v porovnaní s veľkými pivovarmi, ktoré sa viac orientujú na množstvo a len jeden typ piva.
Súťaž Trenčiansky pivný somelier vznikla pôvodne ako súčasť práce Stredoškolskej odbornej činnosti (SOČ) pred piatimi rokmi a už tradične prilákala veľký počet škôl a záujemcov zo Slovenska i Českej republiky. Po vyhlásení súťažných výsledkov medzi víťazmi figurovali i dvaja žiaci zo škôl v našom kraji.
Kategória čašník:
- miesto: Szabó Miroslav, Nové Zámky
- miesto: Beckertová Terézia, Trenčín
- miesto: Hrabica Jakub, Zlín
Kategória kuchár:
- miesto: Rapantová Natálie, Trenčín
- miesto: Mik Zdeněk, Přerov
- miesto: Wakilová Daniela, Piešťany
